| 分类名称 |
新食品原料 |
| 中文名称 |
酵母蛋白 |
| 数据来源 |
http://www.nhc.gov.cn/sps/s7892/202311/734de9d26bd441d9b15131dfacd3f253.shtml?R0NMKk6uozOC=1701419562759 |
| 生产工艺简述 |
以酿酒酵母（Saccharomyces Cerevisiae）为菌种，经培养、发酵、离心后收集获得菌体原料，经去除核酸、离心、酶解、提取、纯化、分离、灭菌、干燥等工艺制成。 |
| 质量要求 |
| 性状 | 乳白色或黄色的颗粒或粉末 | | 蛋白质 | ≥70.0g/100g | | 水分 | ≤6.0g/100g | | 总灰分 | ≤6.0g/100g | | 核酸（RNA，以干基计） | ≤2.0g/100g（检测方法见附录A） | | 铅（Pb） | ≤0.4mg/kg | | 镉（Cd） | ≤0.1mg/kg | | 总汞（Hg） | ≤0.05mg/kg | | 总砷（As） | ≤0.3mg/kg | | 菌落总数 | ≤10000CFU/g | | 大肠菌群 | ≤10CFU/g | | 霉菌 | ≤10CFU/g | | 酵母 | ≤10CFU/g | | 沙门氏菌 | 0/25g | | 金黄色葡萄球菌 | 0/25g | |
| 不适宜人群 |
婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女 |
| 对标签标注要求 |
标签及说明书应当标注不适宜人群 |
| 批准日期 |
2023-11-30 |
| 公告号 |
2023年 第10号
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