分类名称 新食品原料
中文名称 水解蛋黄粉
数据来源 http://www.nhc.gov.cn/sps/s7891/200809/1efb668ac350490abe5bb157f28e4d22.shtml
基本信息 来源：鸡蛋蛋黄
生产工艺简述 以鸡蛋蛋黄为原料，经蛋白酶处理、加热、离心分离、喷雾干燥等步骤生产而成。
质量要求
性状 白色至淡黄色粉末
蛋白质含量 ≥60％
相对分子质量100-5000的比例 ≥75%
粗脂肪 ≤5％
水分 ≤8％
灰分 ≤10％
食用量 ≤1克/天
适用的食品类别 乳制品、冷冻饮品、豆类制品、可可制品，巧克力及其制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果、焙烤食品、饮料类、果冻、油炸食品、膨化食品，但不包括婴幼儿食品
批准日期 2008-09-09
公告号 卫生部2008年第20号