分类名称 新食品原料
中文名称 初乳碱性蛋白
数据来源 http://www.nhc.gov.cn/sps/s7891/200910/e2745a3bcfc14d2bad718325dc25c510.shtml
基本信息 来源：牛初乳
生产工艺简述 以牛初乳为原料，经杀菌、脱脂、离心分离、去除酪蛋白、α－乳白蛋白、β－乳球蛋白，微滤、超滤、冷冻干燥等工艺而制成的。
质量要求

性状

乳白色粉末

蛋白质含量

≥80％

1-30kda分子量比例

≥50％

水分

≤7％

灰分

≤3％
食用量 ≤100毫克/天
适用的食品类别 乳制品、含乳饮料、糖果、糕点、冰激淋，但不包括婴幼儿食品
其他需要说明的情况 食品安全指标参照我国现行食品安全国家标准中乳及乳制品的规定执行（由2023年第4号公告修订）
批准日期 2009-09-27
公告号 卫生部2009年第12号