| 分类名称 |
新食品原料 |
| 中文名称 |
蚌肉多糖 |
| 数据来源 |
http://www.nhc.gov.cn/sps/s7891/201201/3816f2fb5c244876aa118671b86991e8.shtml |
| 基本信息 |
来源：三角帆蚌（拉丁学名Hyriopsis cumingii ） |
| 生产工艺简述 |
以三角帆蚌肉为原料，经提取、酶解、超滤、醇沉、干燥、粉碎等步骤制成。 |
| 质量要求 |
| 项目 | 指标 | 来源 | | 性状 | 白色粉末 | 2012年第2号 | | 粗多糖（以葡萄糖计） | ≥70g/100g | 2012年第2号 | | 蛋白质 | ≤8.0％ | 2012年第2号 | | 水分 | ≤9.0％ | 2012年第2号 | | 灰分 | ≤5.0％ | 2012年第2号 | | 铅（以铅计） | ≤0.5mg/kg | 2012年第2号 | | 总砷（以砷计） | ≤0.5mg/kg | 2012年第2号 | | 菌落总数 | ≤1000CFU/g | 2023年第4号 | | 大肠菌群 | ≤0.4MPN/g | 2023年第4号 | | 霉菌 | ≤25CFU/g | 2023年第4号 | | 酵母 | ≤25CFU/g | 2023年第4号 | | 沙门氏菌 | 0/25g | 2023年第4号 | | 金黄色葡萄球菌 | 0/25g | 2023年第4号 | |
| 食用量 |
≤2.5克/天 |
| 适用的食品类别 |
调味品、汤料、饮料、冷冻食品 |
| 批准日期 |
2012-01-20 |
| 公告号 |
卫生部公告2012年第2号
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