分类名称 |
新食品原料 |
中文名称 |
N-乙酰神经氨酸 |
数据来源 |
http://www.nhc.gov.cn/sps/s7890/201706/7157b47ab4e94a0aa6efc37f77c68703.shtml、https://slps.cfsa.net.cn/xwfb/gzcx/PassFileQuery.jsp |
基本信息 |
分子式:C11H19NO9
分子量:309.27 |
生产工艺简述 |
以食品级葡萄糖和玉米浆为原料,经大肠埃希氏菌(菌株号SA-8)发酵、过滤、灭菌、水解、提纯等工艺制成。 |
质量要求 |
项目 | 指标 | 来源 | 性状 | 白色粉末 | 2017年第7号 | N-乙酰神经氨酸 ( g/100g) | ≥98 | 2017年第7号 | pH值(2%水溶液) | 1.8-2.3 | 2017年第7号 | 水分( g/100g) | ≤2 | 2017年第7号 | 灰分( g/100g) | ≤2 | 2017年第7号 | 黄曲霉毒素B1 | ≤5μg/kg | 2023年第4号 | 铅(Pb) | ≤0.8mg/kg | 2023年第4号 | 总汞(Hg) | ≤0.2mg/kg | 2023年第4号 | 总砷(As) | ≤0.4mg/kg | 2023年第4号 | 菌落总数 | ≤1000CFU/g | 2023年第4号 | 大肠菌群 | ≤3.0MPN/g | 2023年第4号 | 霉菌 | ≤100CFU/g | 2023年第4号 | 酵母 | ≤100CFU/g | 2023年第4号 | 沙门氏菌 | 0/25g | 2023年第4号 | 金黄色葡萄球菌 | 0/25g | 2023年第4号 | |
食用量 |
推荐食用量:≤500 毫克/天 |
其他需要说明的情况 |
终止审查目录共计收录2条相关信息,具体内容如下:<br/>
N-乙酰神经氨酸(唾液酸)(后更名为N-乙酰神经氨酸):本产品是以大肠埃希氏菌(菌株号为CASOV-09)为发酵菌种,使用食品级葡萄糖、玉米浆等营养物质为发酵原料,经菌体发酵、过滤、灭菌、水解、超滤、脱色、除杂、纳滤、浓缩、提纯、烘干、粉碎、筛分等工艺而制成,与已批准公告的N-乙酰神经氨酸(原卫生计生委2017年第7号公告)的生产工艺基本一致,具有实质等同性。其他要求按照已公告的N-乙酰神经氨酸有关内容执行,食品安全指标按照以下内容执行:黄曲霉毒素B1≤5μg/kg,铅(以Pb计)≤0.8mg/kg,汞(以Hg计)≤0.2mg/kg,砷(以As计)≤0.4mg/kg,菌落总数≤1000CFU/g,大肠菌群≤0.6MPN/g,霉菌≤100CFU/g,酵母≤100CFU/g,沙门氏菌0/25g,金黄色葡萄球菌0/25g。<br/>
N-乙酰神经氨酸:本申报产品N-乙酰神经氨酸是以大肠埃希氏菌(菌株号为H03A2190830)为发酵菌种,使用食品级葡萄糖、玉米浆等营养物质为发酵原料,经菌体发酵、过滤、灭菌、水解、提纯等工艺而制成,与已批准公告的N-乙酰神经氨酸(原卫生计生委2017年第7号公告)的生产工艺基本一致,具有实质等同性,按照已公告的N-乙酰神经氨酸有关内容执行。 |
批准日期 |
2017-05-31 |
公告号 |
2017年第7号
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