中国食品工业协会：

你会《关于将酪蛋白酸盐(钠、钾、钙、镁)作为普通食品原料的建议》(中国食协[2014]25号)收悉。经研究，现函复如下：

酪蛋白是天然存在于牛乳中的主要蛋白质，酪蛋白酸钾(钙、镁、钠)是将酪蛋白通过酸度调节、中和、干燥制成的乳蛋白。《食品安全国家标准 婴儿配方食品》(GB 10765-2010)规定乳蛋白可以作为食品原料，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2011)已将酪蛋白酸钠作为食品添加剂。因此，酪蛋白酸钾、酪蛋白酸钙、酪蛋白酸镁可以作为食品原料。