分类名称 新食品原料
中文名称 壳寡糖
数据来源 http://www.nhc.gov.cn/sps/s7890/201405/367ce408981e4807809e107417b3d361.shtml、https://slps.cfsa.net.cn/xwfb/gzcx/PassFileQuery.jsp
基本信息 主要成分：2-10个聚合度的寡聚氨基葡萄糖；
来源：壳聚糖；
分子式：(C6H11O4N)，n为2-10
分子量：322-1610
生产工艺简述 以壳聚糖为原料，经木瓜蛋白酶（或木瓜蛋白酶和纤维素酶）酶解、过滤、喷雾干燥等工艺制成。
质量要求

项目

指标

来源

性状

淡黄色固体粉末

2014年第6号

壳寡糖含量（2-10个聚合度的寡聚氨基葡萄糖）( g/100g)

≥80％

2014年第6号

灰分( g/100g)

≤1％

2014年第6号

水分( g/100g)

≤10％

2014年第6号

pH

5.0－7.0

2014年第6号

铅(Pb)

≤0.5mg/kg

2023年第4号

总砷(As)

≤0.5mg/kg

2023年第4号
食用量 ≤0.5克/天
适用的食品类别 不包括婴幼儿食品
其他需要说明的情况 终止审查目录共计收录1条相关信息，具体内容如下：
该申报产品以壳聚糖为原料，经酶解，过滤、喷雾干燥制成，与已批准公告的壳寡糖（原国家卫生计生委2014年第6号公告）生产工艺大体相同，分子式和分子量相同，纯度范围一致，质量要求一致。因此，认为申报产品与已公告的壳寡糖具有实质等同性，建议终止审查。
批准日期 2014-04-16
公告号 2014年第6号